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Ricetta del Pudding del Yorkshire del rafano
Istruzioni per la cottura
FA 12
- Preriscaldare il forno a 230 ° C / Gas 8. Se stai cucinando questi budini per andare con roast beef, aumenta la temperatura del forno una volta tolta la carne a riposo.
- Setacciare la farina e il sale in una grande ciotola. Aggiungere le uova e metà del latte e battere fino a che liscio. Mescolare il latte rimanente e il rafano grattugiato e lasciare riposare l'impasto per almeno 30 minuti, o anche mentre i cuochi cucinano.
- Metti un cucchiaino di olio o, meglio ancora, il grasso bollente dallo stagno per arrostire la carne in ogni comparto di una scatola di 12 muffin o 2 x 4 cucchiaini di Yorkshire pudding e mettilo sul ripiano superiore del forno fino a molto caldo (quasi fumando ).
- Quando è pronto, sbatti di nuovo la pastella, versala in una caraffa e riempila fino a tre quarti. (Questo è più sicuro che trasportare una padella di grasso bollente attraverso la cucina.) Attenti perché l'olio friggerà un po '. Rimettete la lattina nel forno e cuocete per 10-12 minuti per le lattine 2 x 4 o 12-14 minuti per la latta del muffin, fino a quando gli Yorkshires sono ben lievi, dorati e croccanti all'esterno ma morbidi e elastici nel mezzo.
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